팝오버 반죽

• 1. 컨백션 오븐은 230도로 5분 예열한다.
  2. 무쇠팬(16cm)을 오븐에 넣고 달궈준다.
  3. 팝오버 프리믹스, 따듯한 물, 녹인 버터 20g을 핸드휘퍼로 1분간 고속에서 휘핑한다.
  4. 버터 25g을 달궈준 무쇠팬에 넣고 녹여준다.
  5. 뜨거운 틀에 3번의 반죽 전량을 부워준다.
  6. 반죽 가운데 브리치즈를 살짝 올려준다.
  7. 200도로 온도를 변경하여 15분 베이킹한다.
  

견과류 소스

• 1. 호두와 피칸, 아몬드는 살짝 로스팅하여 준비한다.
  2. 팬에 호두와 피칸, 아몬드, 당적 블루베리, 단풍당 시럽, 꿀을 넣고 끓여 준다.
  3. 구워진 브리 치즈 팝오버 팬케이크에 견과류 소스를 올려서 마무리한다.